Bolero

Bolero on yksi vanhimmista länsimaisista ravintoloista Taiwanissa. Vuonna 1937 nuori taiwanilainen, herra Liao, päätti perustaa oman ravintolan työskenneltyään ja opiskeltuaan aikaisemmin länsimaisessa ravintolassa, joka oli japanilaisten omistuksessa koloniaalikaudella.

Herra Liao on myös taiteen ystävä. Hän on tukenut esimerkiksi joitain taiwanilaisia maalareita. Niinpä ei ole vaikea arvata, miksi hän valitsi ravintolansa nimeksi Maurice Ravelin yhden osan orkesterimusiikista 'Bolero'. Vuosia sitten, kun vaihtoehtoja ei ollut paljon, Bolero oli romanttinen paikka sovittaa miehiä ja naisia tapaamaan toisiaan. Tänään, vanhanaikaisella sisustuksellaan ja uusilla annoksillaan, Bolero on edelleen vierailun arvoinen paikka.