Brookhurst CaliPHOnia

Det er meget almindeligt i hele Taipei at finde restauranter, der blander kulturel mad med moderne skabelser. Hos Brookhurst Caliphonia gælder dette vietnamesisk mad. Stedet er opkaldt efter hovedgaden i Orange County, Californiens Little Saigon. Med friske ingredienser uden kunstige tilsætningsstoffer søger Brookhurst at skabe nye stilarter af vietnamesisk mad ved at tilføre den californiske kultur, og dermed kombinere begge grundlæggeres arv.

Pho-suppe, baguette-sandwicher, forårsruller og nudelretter udgør hovedsageligt menuen; der er også en liste over grillris. Dem på farten kan bede om take-away muligheder. Der arbejdes stadig på nye ideer, så kig tilbage engang imellem.