Merlot Cafe & Bistro

Grundlagt i 2012 specialiserer Merlot Cafe & Bistro sig i italiensk køkken og er meget populær i Taipei. Da stedet er ret lille (kun omkring en kapacitet på 20), kan stedet hurtigt blive fyldt op. Retterne, der tilbydes her, spænder fra pasta (Bolonese, grøntsager, blandt andre), til lammekoteletter, risotto, pizza, bøffer, og selvfølgelig salater. Alle ordrer vil have en serviceafgift på 10% på den endelige regning.  

For vinentusiaster tilbyder Merlot et udvalg af vine fra hele verden, fra premium priser til venlige priser, der passer til alles budget og smag. Da siddepladserne er begrænsede, anbefales reservationer, og det er endda muligt at bestille mad, når de laves (med råd fra ledelsen vedrørende personlige præferencer). Fordelen ved et sådant mindre sted gør atmosfæren meget mere personlig og hjemlig for gæsterne.