La cuisine italienne est assez courante à Taipei, même la fusion italienne. Forchetta ajoute son nom à cette liste et apporte ses propres saveurs à la scène culinaire de Taipei. Le restaurant est un peu caché derrière des arbustes verts mais est indiqué par son grand panneau noir. Le propriétaire de Forchetta, le chef Max, est un vétéran des restaurants italiens, ayant à son actif des expériences chez Cosi o Cosi et Hao Yang.
La nourriture est bien conçue pour plaire à la fois aux yeux et aux papilles gustatives. Le menu se compose de pâtes, steaks, mozzarella, caille, canard, côtelette d'agneau et poisson frais de Keelung. La nourriture et l'atmosphère de Forchetta en font un endroit idéal pour un dîner romantique ou d'affaires.
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