Se puede decir con seguridad que el ramen es inmensamente popular en Taipei, ya que hay muchas tiendas de ramen para elegir. Muchos lo hacen extremadamente bien en su oficio y Ippudo sigue este camino. Con restaurantes abiertos en todo el mundo (Singapur, Hong Kong, Australia, Malasia, China, Corea, Nueva York, y obviamente Japón y Taiwán), Ippudo ha dejado su huella en el mundo. Todo el personal es enviado a Japón para entrenamiento y tener un enfoque práctico en la tierra natal.
Las cuatro opciones principales de ramen incluyen Akamaru (miso picante), Shiomaru (caldo de cerdo), Ippudo (salsa de carne) y vegetariano sin caldo. Los acompañamientos incluyen pepino cortado con sésamo, tofu kimchi, pot stickers, lengua de res crujiente y mucho más. El Ippudo de Taipei está a unos 5-10 minutos a pie de la estación de MRT de Zhongshan en la línea roja.
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