Kao Chi - Succursale de Fuxing

Une des plus grandes motivations pour visiter Taiwan est de se faire plaisir le ventre. La meilleure façon de le faire sur cette île gourmande est de le faire localement et Kao Chi en est un exemple parfait. Kao Chi (Shanghainese) est l'un des restaurants les plus sous-estimés et les plus anciens de Taipei. A plus de cinquante ans, Kao Chi a été établi en 1949 et reste aujourd'hui dans le quartier des gastronomes, juste à côté de la station de métro Zhongxiao-Fuxing (ligne bleue). Deux autres magasins se trouvent dans la ville de Taipei.

Il a été initialement ouvert pour apaiser les maux de ventre des expatriés chinois de Chine et de ceux qui avaient vécu précédemment dans la ville portuaire du sud de Shanghai. Aujourd'hui, Kao Chi propose une large gamme authentique et abordable de délices Shanghainese et chinois. Arguably, surpassant la célèbre maison de raviolis rivale, Din Tai Fung, avec leur xiao long bao de base. Les xiaolongbao de Kao Chi, ou 'brioches cuites à la vapeur' comme ils sont répertoriés au menu, sont réputées pour l'option savoureuse de farce au roe de crabe. Normalement servis farcis de porc haché, l'interprétation au crabe et au porc de Kao Chi vaut bien les 100NTD supplémentaires par portion, pour la succulence délectable créée par l'ajout de roe de crabe et de moutarde.

Les xiaolongbao sont incontournables pour quiconque occupe une place chez Kao Chi, bien que ce restaurant offre également la rare opportunité de grignoter des spécialités shanghaïennes plus novatrices. Dans la succursale de Fuxing de Kao Chi, certains plats les plus appréciés sont les crêpes de bœuf au style nordique, le poulet en pot en terre cuite cantonais et les travers de porc en sauce Wuxi. Pour une touche taïwanaise sur la cuisine fusion, essayez également le fugui dongpo rou de Kao Chi (ventre de porc cuit à la vapeur et braisé). Ou pour quelque chose de sucré, le lianghuang jianguo bing-- un pancake farci à la pâte de châtaigne, enrobé de sésame.

Attendez-vous à de la cuisine cantonaise, du gâteau de riz, des brioches frites, de la soupe de nouilles au bœuf, des dim sum, des gâteaux de riz sautés et du tofu aux amandes. Malgré l'intérieur luxuriant de l'établissement de Fuxing, Kao Chi est un restaurant résolument local. Ouvert jusqu'à 23h30 en semaine et 22h30 le week-end, Kao Chi est un arrêt amusant pour le déjeuner ou le dîner pour les familles ou toute personne vraiment désireuse de retrouver les saveurs du vieux royaume.