Ramen Nagi a eu ses modestes débuts à Tokyo, au Japon. En remportant à plusieurs reprises des prix au Japon, il s'est étendu en Indonésie, aux Philippines et dans quatre endroits à Taïwan et continue de croître. Même à Taipei, il reste constamment populaire auprès des visiteurs. Le menu est divisé en six sections à combiner pour obtenir son meilleur ramen personnalisé.
Les quatre principaux types de ramen vont de Midorio (huile d'olive, basilic), Kuroo (ail, encre de seiche), Akao (huile de piment, poivre de Cayenne) et le Butao primé (bouillon de porc traditionnellement préparé). La personnalisation se fait dans la base de soupe (richesse), les garnitures (porc, légumes), le piquant, l'épaisseur des nouilles et les accompagnements. Les fans de ramen à Taïwan devraient essayer Nagi, dans l'un des emplacements de Taipei (arrondissements de Daan, Wanhua, Shilin) ou celui de Taichung.
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