My Guide-nettside?
TOKU
Taipei
Restauranten TOKU i den store Taipei byen er like fengende som sin brennende kjendiskokk namesake. Som en sertifisert Tsuki-kokk har Toku brukt reisene sine (dokumentert i sin egen TV-serie, Mr. Travel) som inspirasjon for sin californiske sushi-meny. Det kan være litt vanskelig å få informasjon om restauranten når man leser anmeldelser, fordi hver begynner med en evangelisk raving om mannens karismatiske forførelse. Denne gjestfrie verten får gjestene til å føle seg hjemme ved sitt gourmet alter. Selv om han er alt mix and match når det gjelder fusjonsmat, er Toku en purist når det kommer til ingredienser. Han tror at stor kulinarisk kunst bare kan være resultatet av de beste, ferskeste ingrediensene - og beviset er i den bildelige pudding. Fordi det lokale fiskemarkedet er stengt mandager, er også Toku det.
Åpent fra kl. 18.00 til kl. 03.00, tirsdager til søndager, er denne restauranten et flott alternativ for de som ønsker nærende mat sent på kvelden. Gjester ankommer tidlig om morgenen mørket ved TOKUs dør, tar av seg skoene og setter seg på tatamimatten med et lettelsens sukk. I mellomtiden raller Toku av seg en historie om sitt siste besøk på det lokale fiskemarkedet, han heller tungt japansk whisky i sin egen tolkning av en long island iced tea. Alternativt kan gjestene nyte den jevne strømmen av sake (helt av han egen sake-maskin) eller Orion-øl på fat.
Toku er et levende spisested for japansk fusjonsmat i Taipei. Fint servering i en morsom atmosfære.
Veibeskrivelse
No.11, Aly. 5, Ln. 147, Sec. 1, Keelung Rd., Songshan Dist., Taipei City 臺北市松山區基隆路1段147巷5弄11號, Taipei, 11064
Se Større Kart