Il cibo italiano è piuttosto comune a Taipei, anche la Fusion-Italiana. Forchetta si aggiunge a quella lista e aggiunge i suoi sapori alla scena gastronomica di Taipei. Il ristorante è un po' nascosto dietro a qualche verde cespuglio, ma è riconoscibile dal suo alto cartello nero. Il proprietario di Forchetta, lo Chef Max, è un veterano dei ristoranti italiani, con un curriculum che include Cosi o Cosi e Hao Yang.
Il cibo è ben progettato per essere piacevole sia alla vista che al palato. Il menu comprende paste, bistecche, mozzarella, quaglia, anatra, costolette d'agnello e pesce fresco da Keelung. Il cibo e l'atmosfera di Forchetta lo rendono un luogo ideale per una cena romantica o d'affari.
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