È sicuro dire che il ramen è estremamente popolare a Taipei, considerando che ci sono molti ristoranti di ramen tra cui scegliere. Molti di loro lavorano estremamente bene nel loro mestiere e Ippudo segue questo esempio. Con ristoranti aperti in tutto il mondo (Singapore, Hong Kong, Australia, Malaysia, Cina, Corea, New York e ovviamente Giappone e Taiwan), Ippudo ha lasciato il segno nel mondo. Tutto il personale viene mandato in Giappone per formarsi in loco.
Le quattro scelte principali di ramen includono Akamaru (miso piccante), Shiomaru (brodo di maiale), Ippudo (salsa di carne) e vegetariano senza brodo. Gli antipasti includono cetriolo al sesamo tritato, kimchi di tofu, ravioli al vapore, lingua di manzo croccante e molto altro ancora. L'Ippudo di Taipei si trova a circa 5-10 minuti a piedi dalla stazione della metropolitana di Zhongshan sulla linea rossa.
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