Ramen Nagi ha avuto origini umili a Tokyo, Giappone. Vincendo ripetutamente premi in patria, si è espanso in Indonesia, nelle Filippine e in quattro località a Taiwan e continua a crescere. Anche a Taipei, rimane costantemente popolare tra i visitatori. Il menu è diviso in sei sezioni da aggiungere insieme per portare fuori il miglior ramen personalizzato.
I quattro principali tipi di ramen vanno da Midorio (olio d'oliva, basilico), Kuroo (aglio, inchiostro di seppia), Akao (olio di peperoncino, pepe di cayenna) e il premiato Butao (brodo di maiale tradizionalmente preparato). La personalizzazione riguarda la base della zuppa (ricchezza), gli ingredienti (maiale, verdure), la piccantezza, lo spessore degli spaghetti e gli antipasti. Gli appassionati di ramen a Taiwan dovrebbero provare Nagi, in una delle sedi di Taipei (Daan, Wanhua, Shilin) o quella a Taichung.
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