Ippudo

Mozna śmiało powiedzieć, że ramen jest ogromnie popularny w Tajpej, gdyż jest wiele restauracji, z których można wybierać. Wielu kucharzy znakomicie się w tej dziedzinie sprawdza, a Ippudo idzie za tym przykładem. Z restauracjami otwartymi na całym świecie (Singapur, Hongkong, Australia, Malezja, Chiny, Korea, Nowy Jork, oraz oczywiście Japonia i Tajwan), Ippudo pozostawił swoje znamię na świecie. Wszyscy pracownicy są wysyłani do Japonii na szkolenie, aby zdobyć praktyczne doświadczenie w ojczyźnie.

Cztery główne rodzaje ramenu to Akamaru (ostrzy miso), Shiomaru (bulion wieprzowy), Ippudo (sos mięsny) oraz wegetariański bez bulionu. Dodatki obejmują pokrojoną ogórka sezamowego, tofu kimchi, pierożki, chrupiący język wołowy i wiele innych. Ippudo w Tajpei znajduje się około 5-10 minut spacerem od stacji MRT Zhongshan na czerwonej linii.