Bolero

Bolero är en av de äldsta västerländska restaurangerna i Taiwan. År 1937, under den japanska kolonialtiden, beslutade en ung taiwanes, Mr. Liao, att starta sin egen restaurang efter att ha arbetat och studerat i en västerländsk restaurang som ägdes av japaner under en tid.

Mr. Liao är också en konstälskare. Han har stöttat konst, som några taiwanesiska konstnärers verk. Så det är inte svårt att gissa varför han skulle välja att använda Maruice Ravels enstaka rörelseorkestermusik 'Bolero' som namn för sin restaurang. För decennier sedan, när det inte fanns många andra val, var Bolero en gång en romantisk plats för äktenskapsmäklare att presentera män och kvinnor för varandra. Idag är Bolero fortfarande en plats värd att besöka med sin gammaldags inredning och nya rätter.