My Guide-webbplats?
TOKU
Taipei
Restaurangen TOKU i den stora Taipeistaden är lika fängslande som sin eldiga kändiskock-namesake. Som en Tsuki-certifierad kock har Toku använt sina resor (dokumenterade i sin egen TV-show, Mr. Travel) som inspiration för sin kalifornienstil sushi-meny. Det kan vara lite svårt att få information om restaurangen när man läser recensioner, eftersom var och en börjar med en evangelisk hyllning till mannens karismatiska drag. Denna gästvänliga värd får sina gäster att känna sig som hemma vid sitt gourmet-altare. Även om han gillar att mixa och matcha vid fusionmat, är Toku en purist när det gäller ingredienser. Han tror att stor kulinarisk konst endast kan bli resultatet av de bästa, färskaste ingredienserna - och beviset är i det bildliga pudnig. Eftersom den lokala fiskmarknaden är stängd på måndagar, är även Toku det.
Öppet 18-03, tisdagar till söndagar, är denna restaurang ett bra alternativ för de som vill ha något riktigt gott sent på natten. Gästerna anländer ur den tidiga morgondunklet vid TOKUs dörr, tar av sig sina skor och sätter sig på tatamimattan med en lättnadens suck. Samtidigt berättar Toku om sitt senaste besök på den lokala fiskmarknaden, han häller tungt japanskt whisky i sin egen tolkning av en Long Island iced tea. Som alternativ njuter gästerna av en stadig ström av sake (hälld ur TOKUs egen sake-maskin) eller Orion-öl på fat.
Toku är en livlig matställe för japansk fusionmat i Taipei. Finkrog i en rolig miljö.
Riktningar
No.11, Aly. 5, Ln. 147, Sec. 1, Keelung Rd., Songshan Dist., Taipei City 臺北市松山區基隆路1段147巷5弄11號, Taipei, 11064
Visa Större Karta