Es ist sicher zu sagen, dass Ramen in Taipei immens beliebt ist, da es viele Ramen-Läden zur Auswahl gibt. Viele sind auf ihrem Gebiet sehr erfolgreich, und Ippudo folgt diesem Trend. Mit Restaurants auf der ganzen Welt (Singapur, Hongkong, Australien, Malaysia, China, Korea, New York und natürlich Japan und Taiwan) hat Ippudo seine Spuren in der Welt hinterlassen. Alle Mitarbeiter werden nach Japan geschickt, um eine praxisnahe Schulung im Mutterland zu erhalten.
Die vier Hauptvarianten von Ramen sind Akamaru (scharfe Miso-Suppe), Shiomaru (Schweinebrühe), Ippudo (Fleischsoße) und vegetarisch ohne Brühe. Die Beilagen umfassen gehackte Sesamgurke, Tofu Kimchi, Teigtaschen, knusprige Rinderzunge und vieles mehr. Das Ippudo in Taipei ist etwa 5-10 Gehminuten vom U-Bahnhof Zhongshan an der roten Linie entfernt.
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