Das Restaurant TOKU in der großen Stadt Taipei ist genauso faszinierend wie sein feuriger Promi-Koch Namensvetter. Als Tsuki-zertifizierter Chef hat Toku seine Reisen (dokumentiert in seiner eigenen TV-Show, Mr. Travel) als Inspiration für sein kalifornisches Sushi-Menü genutzt. Es kann etwas schwierig sein, Informationen über das Restaurant zu erhalten, wenn man Bewertungen liest, denn jede beginnt mit einem evangelischen Lobgesang über die charismatische Anziehungskraft des Mannes selbst. Dieser gastfreundliche Gastgeber lässt seine Gäste sich an seinem Gourmet-Altar wie zuhause fühlen. Obwohl er beim Thema Fusion Food alles kreuz und quer macht, ist Toku ein Purist, wenn es um die Bestandteile geht. Er glaubt, dass die große kulinarische Kunst nur aus den besten, frischesten Zutaten entstehen kann - und der Beweis steckt im sprichwörtlichen Pudding. Da der örtliche Fischmarkt montags geschlossen ist, ist es auch bei Toku so.
Geöffnet von 18 Uhr bis 3 Uhr morgens, dienstags bis sonntags, ist dieses Restaurant eine großartige Option für diejenigen, die spät in der Nacht wirklich gut speisen möchten. Gäste kommen aus der frühmorgendlichen Dunkelheit an der Tür von TOKU an, ziehen ihre Schuhe aus und setzen sich mit einem Seufzer der Erleichterung auf die Tatami-Matte. In der Zwischenzeit erzählt Toku von seinem letzten Ausflug zum örtlichen Fischmarkt, gießt kräftig japanischen Whisky in seine eigene Interpretation eines Long Island Iced Tea. Alternativ genießen die Gäste den stetigen Strom von Sake (aus Tokus ganz eigener Sake-Maschine eingeschenkt) oder Orion-Bier vom Fass.
Toku ist ein lebhafter Essensplatz für japanische Fusion-Küche in Taipei. Feinschmeckerlebnis in einer lustigen Umgebung.
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