Ippudo

Het is veilig om te zeggen dat ramen enorm populair is in Taipei, aangezien er veel ramen winkels zijn om uit te kiezen. Velen doen het buitengewoon goed in hun vak en Ippudo volgt dit. Met restaurants over de hele wereld (Singapore, Hong Kong, Australië, Maleisië, China, Korea, New York, en uiteraard Japan en Taiwan), heeft Ippudo zijn stempel op de wereld gedrukt. Alle medewerkers worden naar Japan gestuurd voor training om een hands-on aanpak te krijgen in het moederland.

De vier hoofdkeuzes van ramen zijn Akamaru (pittige miso), Shiomaru (varkensbouillon), Ippudo (vleessaus) en groenten zonder bouillon. Bijgerechten zijn onder andere gehakte sesamkomkommer, tofu kimchi, potstickers, knapperige runder tong en nog veel meer. De Ippudo in Taipei ligt op ongeveer 5-10 minuten lopen van het Zhongshan MRT-station op de rode lijn.