My Guide-website runnen?
TOKU
Taipei
De restaurant TOKU in de grote stad Taipei is net zo boeiend als zijn vurige beroemde chef-naamgenoot. Als een gecertificeerde Tsuki-chef heeft Toku zijn reizen (gedocumenteerd in zijn eigen tv-show, Mr. Travel) gebruikt als inspiratie voor zijn californische sushi-menu. Het kan een beetje moeilijk zijn om informatie over het restaurant te krijgen bij het lezen van recensies, omdat elk begint met een evangelische lofzang over de charismatische aantrekkingskracht van de man zelf. Deze gastvrije gastheer laat zijn gasten zich thuis voelen aan zijn culinaire altaar. Hoewel hij alle mix en match is bij de vermelding van fusiongerechten, is Toku een purist als het gaat om ingrediënten. Hij gelooft dat grote culinaire kunst alleen het resultaat kan zijn van de beste, meest verse ingrediënten - en het bewijs zit in de figuurlijke pudding. Omdat de lokale vismarkt op maandagen gesloten is, is Toku dat ook.
Geopend van 18.00 uur tot 03.00 uur, van dinsdag tot zondag, is dit restaurant een goede optie voor degenen die laat in de nacht echt goed willen eten. Gasten arriveren uit de vroege ochtendduisternis bij de deur van TOKU, trekken hun schoenen uit en gaan met een zucht van verlichting op het tatamimat zitten. Ondertussen vertelt Toku een verhaal over zijn laatste trip naar de lokale vismarkt, hij schenkt royaal Japanse whisky in zijn eigen interpretatie van een Long Island iced tea. Als alternatief genieten gasten van de constante stroom sake (geschonken uit Toku's eigen sakeschuim) of Orion-bier van de tap.
Toku is een levendige eetplek voor Japanse fusiongerechten in Taipei. Fijn dineren in een leuke omgeving.
Routebeschrijving
No.11, Aly. 5, Ln. 147, Sec. 1, Keelung Rd., Songshan Dist., Taipei City 臺北市松山區基隆路1段147巷5弄11號, Taipei, 11064
Bekijk Grotere Kaart