Merlot Cafe & Bistro

Grunnlagt i 2012, spesialiserer Merlot Cafe & Bistro seg på italiensk mat og er veldig populær i Taipei. Siden stedet er ganske lite (bare ca. en kapasitet på 20), kan stedet fylles raskt. Retter som tilbys her spenner fra pasta (Bolonese, vegetabilsk, blant annet), til lammekoteletter, risotto, pizza, biffer, og selvfølgelig salater. Alle bestillinger vil ha en 10% servicesavgift på den endelige regningen.  

For vinelskere tilbyr Merlot et utvalg av vin fra hele verden, fra premium priser til lommevennlig for å passe alles budsjett og smaker. Siden sitteplasser er begrenset, anbefales reservasjoner, og det er til og med mulig å bestille mat når de blir gjort (med råd fra ledelsen angående personlige smaker). Fordelen med et så lite sted gjør atmosfæren mye mer personlig og hjemmekoselig for gjestene.