Pizza in Taipei

Pizza i Taipei handler ikke bare om pepperoni eller margherita lenger. Byen har alt fra koselige hull-i-veggene steder med perfekt forkullet skorpe til stilige steder som serverer oppfinnsomme toppinger som taiwansk pølse eller til og med stinkende tofu (tro meg, det kan fungere).

Ta Yongkang Street, for eksempel. Du vil finne steder som tar med seg litt av Napoli til nabolaget, med pizzaer bakt i vedfyrte ovner som knitrer og lukter utrolig. Og hei, hvis du er i Shilin om natten, finnes det sent åpne steder hvor bitene er enorme og servitørene ikke har noe imot at du legger på ekstra chiliflak.

Et tips? Ikke bare hold deg til den vanlige ost og tomat. Prøv en shiitake- og trøfleroljekombinasjon eller noe med fersk taiwansk basilikum. Det er de små lokale vri som virkelig får disse pizzaene til å skille seg ut. Også, å bestille pizza under en regnskur i Taipei mens man sitter i en koselig kafé føles som et uventet perfekt øyeblikk her. Du vil ikke finne mange steder som treffer den følelsen så godt som noen av nabolagets favoritter gjør.