É seguro dizer que o ramen é extremamente popular em Taipei, já que existem muitas lojas de ramen para escolher. Muitas se destacam em sua arte e o Ippudo segue essa tendência. Com restaurantes abertos ao redor do mundo (Singapura, Hong Kong, Austrália, Malásia, China, Coreia, Nova York e obviamente Japão e Taiwan), o Ippudo deixou sua marca no mundo. Todos os funcionários são enviados ao Japão para treinamento e obter uma abordagem prática na terra natal.
As quatro principais escolhas de ramen incluem Akamaru (miso apimentado), Shiomaru (caldo de porco), Ippudo (molho de carne) e vegetariano sem caldo. Os acompanhamentos incluem pepino picado com gergelim, kimchi de tofu, guiozas, língua de boi crocante e muito mais. O Ippudo de Taipei fica a cerca de 5-10 minutos a pé da estação de metrô Zhongshan na linha vermelha.
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