O restaurante TOKU, na grande cidade de Taipei, é tão cativante quanto seu chef celebridade e ardente homônimo. Como chef certificado pela Tsuki, Toku usou suas viagens (documentadas em seu próprio programa de TV, Sr. Viagem) como inspiração para seu menu de sushi estilo californiano. Pode ser um pouco difícil extrair informações sobre o restaurante ao ler os comentários, pois cada um começa com um êxtase evangelizador sobre o charme carismático do próprio homem. Este anfitrião hospitaleiro faz com que seus convidados se sintam em casa em seu altar gourmet. Embora seja todo mistura e combinação na menção de comida fusion, Toku é um purista quando se trata de ingredientes. Ele acredita que a grande arte culinária só pode resultar dos melhores e mais frescos ingredientes - e a prova está no pudim proverbial. Porque o mercado local de peixe está fechado às segundas-feiras, Toku também está.
Aberto das 18h às 3h, de terça a domingo, este restaurante é uma ótima opção para aqueles que desejam uma boa alimentação noturna tardia. Os hóspedes chegam às portas do TOKU saindo da escuridão da madrugada, tiram os sapatos e se sentam no tatami com um suspiro de alívio. Enquanto isso, Toku conta uma história sobre sua última viagem ao mercado local de peixes, derrama whisky japonês com firmeza em sua própria interpretação de um chá gelado long island. Alternativamente, os hóspedes desfrutam do fluxo constante de saquê (derramado da própria máquina de saquê de Toku) ou cerveja Orion na torneira.
Toku é um local vibrante para a culinária de fusão japonesa em Taipei. Alta gastronomia em um ambiente divertido.
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